Lincoln, martes 13 de octubre de 2026. – En respuesta a las necesidades de profesionalización del sector gastronómico local, la Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Pastelera de La Plata y su Zona de Influencia (AEHG La Plata), junto a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Municipalidad de Lincoln, llevó adelante una nueva jornada de formación presencial en Barismo, desarrollada en las instalaciones de Cloe Café Botánico.

La iniciativa surgió a partir de un primer acercamiento de las autoridades municipales, quienes plantearon la necesidad de promover instancias de formación especializada ante la creciente apertura de cafeterías y el desarrollo de nuevos emprendimientos gastronómicos en la región. En atención a esta demanda, AEHG La Plata impulsó un trabajo articulado para diseñar una propuesta formativa acorde con las exigencias del sector y orientada al fortalecimiento de las competencias profesionales de quienes se desempeñan en la actividad gastronómica.

Con especial énfasis en la modalidad presencial, la jornada contempló un recorrido formativo que abarcó desde los fundamentos esenciales del Barismo hasta técnicas de mayor complejidad, con el propósito de desarrollar competencias específicas vinculadas a la elaboración, presentación y servicio de bebidas a base de café.

La capacitación estuvo a cargo del especialista Mauro Velázquez, quien abordó contenidos relacionados con el funcionamiento y la correcta utilización del equipamiento profesional, los parámetros técnicos de extracción del espresso, los procedimientos de elaboración de distintas preparaciones y las técnicas de arte latte, incluyendo la texturización de la leche y la ejecución de diseños.

Uno de los aspectos centrales de la propuesta fue su enfoque metodológico teórico-práctico, que permitió integrar los conocimientos desarrollados con instancias de ejercitación individual y práctica supervisada. Bajo la orientación del especialista, los 25 participantes pudieron operar el equipamiento, aplicar procedimientos técnicos y perfeccionar sus habilidades mediante la experiencia directa, favoreciendo la transferencia de los aprendizajes a sus respectivos ámbitos de desempeño laboral.

La jornada concluyó con la entrega de diplomas, que contó con la presencia del intendente de Lincoln, Dr. Salvador Serenal; el director de Turismo, Dr. Javier Astudillo; la coordinadora del área de Turismo, Nelda Etchart; y el presidente de AEHG La Plata, Claudio N. Aguilar.

Esta iniciativa se suma a la agenda de capacitación y actualización profesional que AEHG La Plata viene desarrollando a lo largo del año en distintas localidades de su zona de influencia, en articulación con FEHGRA y los gobiernos municipales. A través de estas acciones, la entidad consolida una política institucional orientada a atender las demandas específicas del sector, promover la profesionalización de los recursos humanos y contribuir al fortalecimiento y desarrollo de la actividad hotelera y gastronómica en cada región.