En el marco de la Fiesta de la Galleta de Piso, la Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Pastelera de La Plata, a través de su Instituto Superior de Hotelería, Gastronomía y Turismo (ITGAS), desarrolló una masterclass de cocina en vivo a cargo del profesor Emiliano Machado.

Durante la actividad, se elaboraron distintas propuestas gastronómicas utilizando como base la tradicional galleta de piso. Entre las preparaciones se destacaron sándwiches de galleta de piso tostada con bondiola, queso, miel y nuez pecán, así como opciones rellenas de pollo con crema de queso y pickle de kiwi, incorporando también un pickle rápido del mismo fruto.

Las elaboraciones se basaron en insumos de productores regionales, poniendo en valor productos como el kiwi, la nuez pecán y la miel, fortaleciendo el vínculo entre la gastronomía y la identidad productiva local.

Acompañaron la actividad alumnos de segundo año de la carrera Técnico Superior en Servicios Gastronómicos, Estefany Alejandra Parra Rubio y Saúl Fernando Yagual Arias, quienes participaron activamente en el desarrollo de la masterclass y fueron recibidos cálidamente por el intendente José Luis Salomón y la directora de Turismo, Leticia Colás.

Este tipo de experiencias representa un desafío clave en su formación, en línea con la impronta del ITGAS de promover prácticas en escenarios reales, donde los estudiantes deben resolver en tiempo real y desenvolverse frente a un público masivo, que se convierte en un verdadero jurado de su desempeño.

La AEHG La Plata continúa, desde 1998, consolidando su compromiso con la formación de profesionales altamente capacitados y actualizados, en línea con las necesidades, tendencias y desafíos del sector.