La tradicional celebración folclórica se realiza durante el mes de marzo en Ayacucho, conmemorando el trabajo rural de la localidad y en honor a la tradición gauchesca de la provincia de Buenos Aires.

La primera edición de la Fiesta del Ternero se realizó en 1967, con el objetivo de hermanar a los hombres y mujeres de campo con los de la ciudad, a partir del despliegue de actividades tradicionalistas en diferentes lugares del lugar.

Con amplia trayectoria, el evento dura una semana y suele superar los 100.000 espectadores por temporada. Comienza cuando se declara el “estado de yerra” y el pueblo abre simbólicamente sus tranqueras para recibir a los concurrentes que llegan desde todo el país y también desde el exterior.

El Certamen Nacional de Canto Folklórico, la peña, las destrezas criollas, los desfiles con sesenta delegaciones de carrozas y carruajes antiguos, los asados en fogones, las actividades educativas y culturales, los remates y exposiciones de terneros, son parte de las actividades que propone la fiesta.

Además, el emblemático Patio de Tierra donde está ubicado el escenario principal es el lugar elegido por las figuras de la música popular argentina para cantar y bailar.

Ayacucho fue declarada Capital Nacional del Ternero porque es la principal fuente productiva del distrito y a través de la fiesta, a cargo de la Asociación Civil Fiesta Nacional del Ternero y Día de la Yerra, comparten sus tradiciones camperas.