La Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Pastelera de La Plata, a través de su Instituto Superior de Hotelería, Gastronomía y Turismo (ITGAS), participó de la 4° Fiesta de la Comida al Disco en la localidad de San Miguel del Monte, con una propuesta de cocina en vivo a cargo del docente Emiliano Machado, acompañado por alumnas de segundo año de la carrera Técnico Superior en Servicios Gastronómicos.

En el marco del evento, se llevó adelante una masterclass en la que se elaboró un sándwich de cuadril al disco con verduras de estación salteadas y pickles de cebolla morada, destacando técnicas culinarias y el uso de productos que reflejan la identidad de la cocina regional.

Durante la jornada, el docente, junto a las alumnas, participaron activamente de la degustación de distintos platos de comida al disco, en el marco del concurso desarrollado a lo largo del evento, instancia que culminó con la premiación, en la cual el chef formó parte del jurado.

La participación en este tipo de eventos constituye un pilar fundamental en la formación del ITGAS, ya que brinda a los estudiantes la posibilidad de desenvolverse en escenarios reales, interactuar con el ámbito profesional y desarrollar criterio a partir de experiencias concretas.

Desde la AEHG La Plata se continúa promoviendo este tipo de iniciativas, que no solo impulsan la gastronomía regional, sino que también generan espacios de aprendizaje práctico, vinculación institucional y crecimiento para los futuros profesionales del sector.