La Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Pastelera de La Plata y su Zona de Influencia (AEHG La Plata) participó de la Mesa de Diálogo convocada por el Ministerio de Ambiente y el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires en el marco del proceso de elaboración de la Estrategia Provincial de Economía Circular (EPEC).

La iniciativa impulsada por el Gobierno bonaerense busca avanzar hacia un modelo productivo más sostenible, promoviendo la optimización de recursos, la reducción del impacto ambiental y el desarrollo de nuevos circuitos de valor que fortalezcan la competitividad regional y la generación de empleo bajo estándares internacionales.

El proyecto contempla cinco áreas estratégicas de trabajo: bienes de consumo, biomasa, construcción, envases y transporte, y convoca a empresas, PyMEs y organizaciones sectoriales a participar en la construcción de una hoja de ruta orientada a la economía circular.

La jornada contó con la participación de Julia Mancini, directora de Planificación de la Subsecretaría de Residuos Sólidos Urbanos y Economía Circular de la Provincia de Buenos Aires, junto a representantes de la Federación Argentina de Cartoneros, Carreros y Recicladores, la Universidad Tecnológica Nacional – Facultad Regional La Plata (UTN – FRLP) y la organización Ecoraíces, entre otros actores vinculados a la temática.

En este contexto, la AEHG La Plata participó del espacio de intercambio vinculado a la cadena de valor de la biomasa, donde se abordó la problemática del Aceite Vegetal Usado (AVU), un tema de especial interés para el sector hotelero y gastronómico por su impacto directo en la actividad.

Durante la jornada se expuso la importancia de promover circuitos adecuados de recolección y tratamiento de este residuo, evitando su descarte inadecuado o su reutilización ilegal, y favoreciendo su transformación en biocombustible (biodiesel) dentro de un esquema de economía circular.

Asimismo, se destacó el alcance del Plan Bio, un programa de adhesión voluntaria basado en la Resolución 1/09 que promueve el reciclado del aceite de cocina usado para convertirlo en energía renovable, evitando que vuelva al circuito comercial de manera ilícita.

Desde la AEHG La Plata destacaron la importancia de estos espacios de diálogo y trabajo conjunto entre el sector público y privado, que permiten abordar problemáticas que impactan directamente en la actividad hotelera y gastronómica y promover prácticas sustentables y responsables con el ambiente y la salud pública